Essen in Zermatt...

www.baraccazermatt.ch

Ich hab's Euch versprochen und möchte Euch unseren "Gastro-Post" auch nicht vorenthalten. Wir haben gestern einen Abstecher "nach Zermatt ins Baracca" gemacht. Seit einigen Monaten steht sie in Basel, die alte Walliser Posthütte, welche im Innern rustikal und heimelig eingerichtet ist. Alte Skier, Schlitten, Postkarten und Fotografien schmücken die Wände und sorgen für ein unbeschreibliches Ambiente.

Gerade noch mitten im Stadtgetümmel Basels taucht man, nach dem Betreten des Baracca Zermatt, in die warme Atmosphäre einer hochalpinen Berghütte ein. Das Personal superfreundlich und ausgesprochen aufmerksam, liess wirklich keine Wünsche offen (für unseren vierbeinigen Begleiter gab's sogar Wasser und die volle Streichelaufmerksamkeit).

Bei den beiden Menüs stehen im Hauptgang entweder ein Käse- oder ein Fleischfondue zur Auswahl. Als Vorspeise genossen wir typische Walliser Spezialitäten, sprich verschiedene Variationen von Trockenfleisch, mit Käsewähe und Polenta als Beilage. Das anschliessend servierte, klassische Käsefondue mundete vorzüglich und war perfekt portioniert. Die übersichtliche Weinkarte bietet eine gute Auswahl an weissen und roten "Tropfen". Unser Tipp; der Amarone della Valpolicella - ein vorzüglicher Wein - welcher mit 15 Volumenprozent Alkohol für eine angenehme, körperliche Entspannung sorgt. Als Dessert tischte man uns reichlich Vanilleglacé kombiniert mit köstlichem Meringues auf...

Fazit:
Einmal mehr beweist Simon Lutz und sein junges Team, wie man eine aussergewönliche Idee gekonnt umsetzt und seine Gäste einen unvergesslichen Abend erleben lässt. Fehlte nur noch die nächtliche Schlittenabfahrt ins Dorf...